З копченою грушею та розтертим салом: на Черкащині влаштували фестиваль борщу

Деталі

30 вересня 2026, 17:25

У Благодатному на Черкащині влаштували фестиваль борщу. Там готували страви за місцевими рецептами та збирали гроші для війська.

За добровільний внесок гості могли скуштувати шість варіантів української страви, розповів Суспільному староста Дмитро Шевченко.

У Благодатному відбувся фестиваль борщу. Суспільне Черкаси/Анастасія Кашоїд

За словами місцевої господині Марини Хвиль, в борщ тут додають копчені сливи:

«У нас приготовлений за рецептом, старим переписом, який готували раніше на Черкащині та Подніпров'ю. Готували його раніше з копченою сливою: восени збирали, і сушили, і коптили на фруктових дровах».

Додавали їх, замість оцту, зазначила пані Марина. Так готували борщ сто років тому. Та у них нині інший секретний інгредієнт — старе розтерте сало. 

У Благодатному відбувся фестиваль борщу. Суспільне Черкаси/Анастасія Кашоїд

Місцева жителька Людмила Гусак приготувала борщ за рецептом своєї бабусі. Ним вона уже десять років годує пів сотні вихованців у сільському садочку:

«На квасі буряковому, як раніше наші бабусі готували: готувався квас, тоді борщик був дуже смачний. Тепер самі так навчилися і гарно готуємо».

Свій борщ дві куми Валентини назвали шкільним. Бо ж годують ним місцевих школярів:

«Ми 18 років уже працюємо у школі, дві куми, і ми оце придумали цей рецепт. Буряк, квасоля, м'ясо, ребра свинячі, картопля, капуста».

Але один компонент особливий — копчена груша, додала пані Валентина. Так, борщ виходить наче з печі.

У Благодатному відбувся фестиваль борщу. Суспільне Черкаси/Анастасія Кашоїд

Вікторія Вялих приїхала із родиною. За її словами на фестиваль потрапили випадково — їхали з грибів, а потрапили на борщ:

«Це тільки перший. Будемо дивитися зараз скільки в нас вміститься. Знаєте, сама доля завела. Ми переселенці з Дніпропетровської області, трохи ностальгуємо за нашими фестивалями. Бо ми дуже планували теж створити фестиваль борщу, але були інші, а зараз зруйноване селище. Тому для нас це не тільки посмакувати борщ, а й отримати відраду сільського свята».