Цікаво

Родина Цимбалів вирощує картоплю з червоним та фіолетовим м'якушем

Деталі

Цікаво

03 травня 2020, 15:25

Чи уявляєте собі пюре фіолетового кольору, а червону чи рожеву смажену картоплю зі шкварочками та цибулькою, чи може у тарілці з борщем — синю картоплину? Так — це руйнує шаблони та наші звичні уявлення про традиційну кухню, а 48-річна канівчанка Тетяна Цимбал годує свою родину саме такими стравами й зафарбовує картоплю не харчовими барвниками, а вирощує кольорові коренеплоди на власному городі, пишуть «Вечірні Черкаси».
— Ми вирощуємо кольорову картоплю, бо це цікаво, красиво, смачно та ще й корисно. Часто у нас купують картоплю люди з цукровим діабетом, які не можуть споживати традиційні сорти цього коренеплоду і вимушені їх вимочувати, а Хортицю споживають без усіляких ризиків та загроз, — розповідає Тетяна Цимбал. - кольорові сорти штучно виведені. Зокрема сорт картоплі червоного кольору — Хортицю створили в Інституті картоплярства Національної академії аграрних наук України.
Наразі на своєму городі Цимбали вирощують два сорти червоної, три — рожевої та п’ять — фіолетової картоплі різної насиченості кольору. Взагалі ж існує картопля й інших кольорів — синього та помаранчевого. Так само різні сорти картоплі, але одного кольору можуть відрізнятися між собою відтінками, термінами достигання, врожайністю та смаком.
Цимбали вирощують нетрадиційну картоплю вже понад 10 років. Колись подружжя поїхало у Київ на виставку для пасічників, і там Тетяна побачила фіолетову диво-картоплю. Тоді вона заплтила 180 грн за три кілограми, по тих часах це неймовірна сума, та навіть така ціна стримати жінку не могла. З тих трьох кілограм подружжя і розпочало своє екзотичне городництво. Потім при кожній нагоді господиня вишукувала, купувала, виписувала та навіть вимінювала нові сорти, кольори та відтінки картоплі. Зараз жінка чекає на новий сорт помаранчевої картоплі, якої раніше на її горді ще не було.
Цимбали зізнаються — різнобарвна картопля смачна, але розсипчаста та розвариста. За смаком подібна до традиційних сортів, які добре розварюються. Зокрема фіолетовий сорт Екзотик за смаковими якостями нагадує звичні нам сорти Повінь та Забава. 

• < Попередня
• Наступна >