Цікаво

Рослинні олії. Як обрати?!

Деталі

Цікаво

17 вересня 2020, 18:32

Рослинна олія - корисний дієтичний продукт, який, при правильному вживанні, позитивно впливає на весь організм.
Рослинну олію отримують трьома способами: холодним та гарячим віджиманням, а також за допомогою екстрагування (розділення суміші розчинником).
Відзначу, що далі мова йтиме виключно про олію, отриману методом холодного віджимання.
Фаворитом серед українських господинь, на жаль, є соняшникова олія. Соняшникова олія, звичайно, багата, наприклад, вітаміном Е, проте вона є лідером по вмісту Омега-6!!!!!! А оскільки в раціоні сучасної людини Омега-6 і так забагато, то постійне вживання продуктів із цими кислотами може призводити до передчасного старіння, розвитку серцево-судинних захворювань, запалення в організмі.
Нема ніякого сенсу вживати додатково омега 3, якщо ви не мінімізували омега 6, оскільки вони конкурують за рецептори на мембрані клітин. Якої омега більше, та і займає місце.
Олії, які містять найбільше омега 6 у процентному співвідношенні:
Виноградних кісточок - 80%
Соняшникова олія - 71%
Кукурудзяна - 57%
Волоського горіха - 49%
Гарбузова - 39%
Арахісова - 33%
Кунжутна - 33%
Льняна - 18%
Авокадо - 18%
Кокосова - 18%
Оливкова - 13%
Тож, серед прибічників здорового харчування найпопулярнішою є все ж оливкова олія (рекордна кількість мононенасичених жирних кислот). Також широко вживаною є олія з насіння льону, яка є єдиною, що містить у своєму складі в достатній кількості омега 3, а найбільша кількість вітаміну Е міститься в олії авокадо.
Також цікаво, що вживання 1 ст. ложки кунжутної олії у день підвищує вміст кальцію в організмі в 3 рази, а кокосова олія має пригнічувальну дію на патогенні організми.
Рослинні олії (окрім кокосової, арахісової) мають спеціальні вимоги до зберігання (в щільно закритій пляшці з темного скла, в прохолодному місці подалі від сонячних променів), швидко окислюються, мають невеликий термін зберігання.
Вживайте якісну, свіжу олію, комбінуйте/поєднуйте смаки, і обирайте перевіреного виробника.

Анна Федьорко, черкаський блогер

• < Попередня
• Наступна >